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三田永沢寺で行われた全麺協初段位認定会三田大会に参加したお二人が無事認定されました。日頃の研鑽の成果が実り良かったです。おめでとうございます。益々の精進を願っています。エントリーしていたもう一人の方は残念ながら体調不良でキャンセルを余儀なくされました。１年間基本をみっちり修得して来年頑張りましょう。

三田市ウッディタウン市民センターで９月度例会を行いました。
来週三田永沢寺で初段認定会を受験する方は最後の合同練習でそばと格闘しています。
来月以降に三段、四段、五段を受験する方や蕎麦打ちを楽しむ方、そばとの向き合い方は色々。

播種から23日、ソバの花が咲き始めました。今年は例年に比べて開花が早いように思います。あと２週間もすれば圃場一面に白い花が咲き乱れることでしょう。

三田市ウッディタウン市民センターで来月全麺協そば道三段位認定会を受験する３人の方の強化練習会を行いました。
四段位の講師の見本打ちのあと２回ずつそば打ちを行い講師から指導を受けました。
合格レベルまでもうちょっと頑張らないと。あと１ヶ月半ありますから大丈夫ですよね。

全麺協そば道段位認定会が来月から始まります。
今年度は神戸手打ちそばの会から３人が全麺協そば道初段に挑戦します。
8月度例会のあと、初段受験者の強化練習会を副会長と事務局長にお願いしてやっていただきました。
副会長の I藤さんの見本打ちを真剣に見て学ぼうとする受験者の姿に一安心しました。
認定会まであと１ヶ月を切りましたので最後の頑張りに期待しています。

三田市ウッディタウン市民センターで8月度例会を行いました。
例会後に初段受験者の強化練習会を行いますので例会ではその方々を除く13人での練習です。
段位認定会が迫ってきましたので時間も意識しながら各工程の精度を高めて欲しいですよね。
最新の全麺協の四・五段用粗挽き粉がこれまでと変わっていて篩いきれずに大量に残ります。
いくら練習粉と言ってもこんなにコロコロと品質が変わるのは如何なものでしょう。

8月17日、丹波青垣『蕎麦で近所（そば）をつなぐ』プロジェクト2024か始動です。
今年もソバの栽培から製粉、そのそば粉を蕎麦にして地域の方々に振る舞う一気通貫の取組みを行います。
昨年と同じ一反二畝の圃場に常陸秋そばの種蒔きを行いました。
ほどよい暑さと時おり吹く風の中、地元『チーム菅原』の皆さんと共に３時間で作業完了。
恵みの雨も期待できなさそうなので今年初登場の散水機で水やりまでしていただきました。
姫路のそば打ち仲間も興味津々で体験参加してくれました。
9月下旬には真っ白な花を咲かせてくれるでしょう。

三田市ウッディタウン市民センターで7月度例会を行いました。
４台の打ち台で中級者、初級者、上級者の順に３回転、それぞれの技術に応じたそば粉、配合比で今秋の段位認定会に向けて練習を行いました。
四段五段を受験する方には粗挽きの二八で各工程の精度を高める練習をしてもらっています。ただ、全麺協の粗挽き粉が急に難しくなりましたので９月に入れば水回し・練りに重点を移し繋がった麺線に仕上げる練習が必要になると思います。
五段の筆記試験は超簡単にする一方で実技試験のそば粉は高難度にするって全麺協の考えは理解に苦しみます。

三田市ウッディタウン市民センターで6月度例会を行いました。
３ヶ月後に迫った初段認定会の受験者のために認定会の受け方をひと通り解説・実演してもらったあと、時間を少し意識してもらって700gのそば打ち練習。延しの時間を大幅に短縮しないといけませんね。
最後のターンは四段・五段受験者と現役五段位の上位段の方々の粗挽きそば打ちですが各工程の精度を高めることを優先して受験者には二八で打って貰っています。年々粗挽きそば粉が易しくなってきていますので各工程の精度を如何に高くするかがポイントになります。

三田市ウッディタウン市民センターで５月度例会を行いました。
今日は参加者が少なく打ち台４台で3回転。
三段の方々は丸出しで周囲のデコボコに悪戦苦闘。このデコボコが出ないような丸出し、出ても直ぐに修正できる技術を習得しないと四段は難しいよね。◯は◯、□は□に延せないとね。秋の認定会に向けて頑張ってください。