味噌つくり

今日は「神戸手打ちそばの会」恒例の、三重県・河村こうじやさんによる手作り味噌教室を開催しました！

会場には20人を超える参加者が集合。米麹や麦麹、合わせ味噌󠄀など、それぞれお気に入りの味を目指して、笑顔と笑い声が絶えないひとときでした。

味噌を仕込みながら「これが半年後にはどんな味になっているかな？」と、みんなで想像をふくらませるのもまた楽しい時間。完成は9月ごろになる予定です。

秋にふたを開けたとき、どんな香りが広がるのか——今から待ち遠しいですね！