10月12日（土）、13日（日）、神戸須磨で開催された全麺協
最高段位（五段位）認定会本審査に神戸手打ちそばの会から
会長、相談役の２人が受験し五段位に認定されました。
一次審査、二次審査を通過した57名が実技審査と意見発表を
受験し28名が認定されました。
実技審査は1.5kgの粗挽き十割を40分で打ち、5人の審査員が
準備・衛生、水回し・練り、延し、切り、片付け、総合評価の
各項目を厳しく審査します。合格基準点は90点です。
意見発表は『私の考える五段位認定者の役割』というテーマで
3分間で意見を述べ、4人の審査員が審査します。
今回の認定会で五段位は全国で146名になりました。
